Cách làm kem sầu riêng

Khi mua sầu riêng nên chọn loại sầu riêng có hạt lép, cơm vàng như vậy thịt sầu riêng sẽ ngon hơn, thơm hơn.

Vắt cốt chanh, bỏ hạt, để riêng.

Xé thịt sầu riêng thành miếng nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố, thêm vào 1 muỗng cốt chanh và xay cho thật nhuyễn.

Tách lấy lòng đỏ trứng, để ra bát.

Rót nước nóng vào cốc, cho sữa đặc vào và khuấy đều cho tan sữa.

Thêm sữa tươi và phần sữa đặc đã pha, đổ vào nồi và bắc lên bếp đun.

Cho đường vào bát có lòng đỏ trứng, đánh đều rồi đổ vào nồi đang sôi, vừa đổ trứng vừa đánh lên cho đều.

Sau đó tắt lửa và cho sầu riêng xay nhuyễn vào nồi.

Đánh đều hỗn hợp bằng dùng cũng đánh trứng đến khi có được hỗn hợp mịn và nhuyễn như ý.

Cho tiếp kem tươi và và đánh lên cho kem càng xốp càng tốt.

Đổ hỗn hợp vào khuôn, dàn phẳng và cho vào ngăn đá tủ lạnh để kem đông cứng thì dùng thìa dằm đều sau đó cho lại vào ngăn đá cho đông rồi lại lấy ra dằm đều cuối cùng là cho kem vào tủ đá, đông lại là có thể dùng được, cách làm này sẽ khiến kem tơi xốp và ngon hơn.

Cách làm kem sầu riêng có hương vị ngọt nhẹ, chút chua chua của chanh lại cả béo ngậy của sữa, ăn quá ngon miệng, đặc biệt là hương thơm nổi trội cực cuốn hút của sầu riêng khiến món kem vô cùng khó quên.